三重化糧 創業明治40年

キャンディー

[ハードキャンディー]の作り方

材料:

グラニュー糖:200g / 水飴:100g / クエン酸:適量 / 香料:適量 / 着色料:適量 / サラダ油:適量

作り方:

  1. グラニュー糖・水飴を鍋に入れ、よく撹拌しながら煮詰める。
    (溶けにくい場合は若干の水を加える。焦げ付かないように注意が必要。)
  2. 完全に溶けた所でクエン酸を入れ、よく撹拌する。
  3. 150℃まで煮詰める。
  4. 加熱を止め、香料を入れよく撹拌する。
  5. サラダ油を薄くひいた冷却盤に流し込み冷却する。
  6. あまり硬くならないうちに切り分けておく。
  7. 冷めたら出来上がり。

備考:

冷却盤は氷水の上にバットを置いて代用出来ます。

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